لحم فيلية بتلو مع بطاطس جراتان وصوص الاعشاب
الحصص 4
المقادير
- 1 قطع لحم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فص ثوم
- 30 جرام زبده
- 2 ملعقه جبنه بارميزان
- ملح فلفل
- 1 ملعقه اعشاب
- 1 حبه ليمون
- 1 ملعقه مسطرده
- 1 حبه بصل
- 1 حبه بطاطس
- 1 ملعقه كريمه لباني
- 1 كوب ديمي جلاس
الخطوات
- يتم وضع اللحم البتلو فى التتبيله ( زيت زيتون- ملح- فلفل- جوزة الطيب- مسترده )
- - يتم تقشير البطاطس وتقطع الى شرائح رفيعه ( مثل الشيبسى )
- - تسلق فى ماء مغلى وملح الى ¾ تسويه ثم تصفى من الماء
- - ترص فى صانيه مدهون بالزبده وترص بشكل دائرى مثل ورده
- - يوضع اناء على النار به قليل من الزبده والكريمه ويسخن قليلا ثم يرش على البطاطس المرصوصه
- - يتم رش قليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرش من الاعلى جبن بارميزان مبشوره
- - يسخن فرن ويتم وضع البطاطس بها الى ان يتم النضج ويتكتسب الجبن اللون الذهبى
- - يتم وضع اناء على النار ويوضع به قليل من الزيت ويسخن ويوضع به قطع اللحم للتسويه
- - بعد تسويه قطع اللحم يتم فرم بصل ناعم ويسوى فى نفس الوعاء من اللحم ثم يضاف اليه قليل من الاعشاب المفرومه ثم يضاف ديمى جلاس او الصوص البنى ويخلط الجميع جيدا
- - يتم غرف البطاطس من صانيه الفرن الى طبق التقديم ويرص عليها قطع اللحم ويوضع اعلى منهم قليل من صوص الاعشاب ويقدم