قابول عماني مع ارز بالزعفران
الحصص 4
المقادير
- 12 كيلو لحمة ضانى
- زعفران
- بصل مقطع جوليان
- ثوم
- زبدة
- 3 ملعقة بهارات عمانى
- كارى
- ورق لورى
- مستكة
- 1 كوب ارز بسمتى
- 1 لتر ماء
- 1 كوب حمص
- زبيب و اى نوع مكسرات
- كرفس
- كرات
الخطوات
- فى اناء ساخن على النار به زبدة يتم تشويح اللحمة مع كرفس و كرات
- ثم يتم اضافة شوربة او ماء حتى تسلق اللحمة و تنضج
- فى اناء اخر ساخن على النار به زبدة يشوح بصل مع زعفران و يضاف اليه البهارات العمانى حتى يأخذ البصل اللون الذهبى ثم يرفع الخليط جانبا
- فى اناء ثالث ساخن على النار يتم وضع ملعقة زبدة و عليها ثوم و كارى و يضاف اليه اللحم المرفوع من الشوربة و يشوح الخليط
- ثم يضاف الارز الى الخليط السابق و يقلب ثم يضاف اليه الماء و التوابل و المستكة و ورق اللورى ثم يترك حتى ينضج
- يقدم الارز به اللحمة و عليه خليط البصل و يزين الطبق بالزبيب و اى نوع مكسرات و بالهنا و الشفا
