fbpx

فتة العيد بالخل والثوم

فتة العيد بالثوم والخل

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, طبق رئيسي, لحوم, وجبة متكاملة, وصفات عيد الاضحي
مطبخ طبق رئيسي, لحم, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
Keyword فتة العيد, فتة بالخل والثوم
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الحصص 4
الشيف الشيف/ حورية الحداد

المقادير

  • 1 كيلو لحم قطعة واحدة من الفخذة

للشوربة

  • 1 فص مستكة
  • 2 عدد ورق لورا
  • 3 عدد حبهان
  • 1 عدد بصل
  • ½ عدد طماطم
  • مياه مغلية

للأرز

  • ½ كيلو ارز
  • 2 ملعقة كبيرة سمن مع زيت
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • مياه مغلية

لصلصة الطماطم

  • 5 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ½ لتر عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

للخبز

  • 3 عدد خبز شامى مقطع مكعبات ومحمص

للطشة

  • 10 فص ثوم مفروم
  • ½ كوب خل

لشوى اللحم

  • ½ كوب عصير بصل
  • رشة ثوم بودر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • رشة بابريكا
  • 2 ملعقة كبيرة صويا صوص

الخطوات

لسلق اللحم وعمل الشوربة

  • حلة على النار ساخنة نضع نصف ملعقة صغيرة من السمن
  • ونضع المستكة لتذوب ثم نضع مكعبات اللحم ونقلبها بدون ان تاخذ لون الكرملة
  • ثم نغطى عليها ونتركها تنزل المياه التى بها ثم نضيف المياه المغلية
  • ونضيف اللورا والحبهان والبصل والطماطم ونغطى الحلة ونتركها حتى تمام النضج

للارز

  • فى حلة اخرى على النار نضع السمن مع الزيت ونقلب الارز فيه قليلا
  • ثم نضيف المياه المغلية والملح ونقلب ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج

لصلصة الطماطم

  • فى حلة اخرى على النار نضع السمن مع الثوم ليذبل
  • ثم نضيف البابريكا وبعدها عصير الطماطم ونقلبهم معا
  • ثم نضيف الصلصة ونقلب كل المكونات معا ونتبلها بالملح والفلفل والسكر والبهارات
  • ونتركها على النار تتسبك ثم نضيف لها 2 كبشة من الشوربة
  • ونقلبها قليلا ثم نرفعها من على النار

لطشة الفتة

  • فى طاسة نضع السمن مع الثوم ونقلبهم حتى يصبح لونه ذهبى
  • ثم نهدأ الار ونضيف الخل ونقلبهم قليلا ونرفعها من على النار

لتحمير اللحم بطعم الشوى

  • فى وعاء صغير نخلط مكونات الشوى ونضعها على اللحم فى صينية الفرن
  • وندخلها الفرن حتى يتحمر الوجه ونقلب اللحم على الوجه الثانى
  • حتى يتحمر ونخرجها من الفرن
  • ونرض طبق الفتة نضع الخبز مع ربع كمية الارز ونقلبهم معا مع ملعقة كبيرة من الطشة
  • ثم نضع الارز ونظهر الخبز ونضع الصلصة على الوجه ونضع اللحم
  • والشوربة نسقى بها لاارز قبل التقديم مباشرة
  • والطشة فى النهاية وبالف هنا وشفا