fbpx

عجينة السمبوسك

عجينة السمبوسك

المطبخ طبق جانبى, مقبلات, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
عدد الافراد 5

المقادير

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 معلقة صغيرة ملح
  • 2 معلقة كبيرة زيت نباتي
  • 3/4 كوب ماء فاتر
  • 1 معلقة كبيرة زيت نباتي
  • 1/4 كوب نشا للطبقات

طريقة التحضير

  1. ﯾﻮﺿﻊ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﻄﺤﯿﻦ ﻓﻲ وﻋﺎء اﻟﻌﺠﺎﻧﺔ اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﯿﺔ
  2. يضاف الدقيق والملح والنشا ونخلطهم معا على سرعة خفيفة
  3. تضاف كمية الزيت حتى يتوزع الزيت على كل كمية الدقيق ونستمر في العجن على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معا
  4. ﯾﻀﺎف اﻟﻤﺎء ﺑﺎﻟﺘﺪرﯾﺞ وﻧﺴﺘﻤﺮ ﺑﺎﻟﻌﺠﻦ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ وﻧﺎﻋﻤﺔ اﻟﻤﻠﻤﺲ وﻏﯿﺮ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻼﻟﺘﺼﺎق ﺑﻮﻋﺎء اﻟﻌﺠﺎﻧﺔ وﺑﺎﻟﯿﺪﯾﻦ.
  5. تترك عجينة السمبوسك لترتاح لمدة ساعة ثم نفردها بواسطة النشابة وكلما كانت العجينة رقيقة كلما كانت افضل للقلي
  6. ﻧﻔﺮد اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ وﺗﺮص ﻓﻮق ﺑﻌﻀﻬﺎ وﺑﯿﻨﻬﻢ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ واﻟﻨﺸﺎ واﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﻤﺨﻠﻮط ﺛﻢ ﻧﻔﺮد اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﺑﺴﻤﻚ ﺳﻨﺘﯿﻤﺘﺮ واﺣﺪ، ﺗﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻓﻲ ﻧﺎر ﻫﺎدﺋﻪ ﻋﻠﻲ ﻋﯿﻦ اﻟﺒﻮﺗﺠﺎز ﻟﻤﺪة دﻗﯿﻘﺘﯿﻦ ﻋﻠﻰ ﻛﻞ اﺗﺠﺎه
  7. ثم نقطعها على شكل شرائط طولية ثم نتركها لترتاح لتكون جاهزة للحشو