fbpx

طاجن سجق مع كبدة بالجبن

طاجن سجق مع كبدة بالجبن

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, طبق رئيسي, طواجن
مطبخ دجاج, طبق جانبى, طبق رئيسي, طيور, لحم, لحوم, مطبخ سوري, مطبخ عربى, مطبخ لبناني, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
Keyword طاجن سجق, طاجن سجق والكبدة بالجبن
الحصص 4
الشيف شيف غادة مصطفي

المقادير

  • ½ كيلو سجق بلدي
  • ½ كيلو كبد دجاج
  • ¼ كيلو قلوب دجاج
  • 2 عدد بصل متوسطة جوانح
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ناعم
  • 1 عدد فلفل اخضر شطة حلقات
  • 2 عدد فلفل رومي مكعبات
  • 2 كوب جبن موتزاريلا
  • 1 كوب جبن شيدر
  • ¼ كوب دبس رمان
  • 1 عدد ليمون عصير
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • ملح + فلفل + توابل مشكلة + كزبرة جافة البهارات
  • 2 ملعقة كبيرة زيت مع سمن
  • ماء مغلي

الخطوات

  • لتجهيز السجق و الكبدة والقلوب
  • في حلتين متوسطبن علي النار
  • نضع فيهم ماء حتي يغلي
  • نضع في كل حلة ملعقة خل
  • في الحلة الاولي نضع السجق و نتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتي نتخلص من الدهون الذائدة
  • ثم يصفي
  • في الحلة الاخري نضع ½ ملعقة فلفل اسود
  • نضع الكبدة صحيحة ونضع القلوب
  • نتركهم يغلو لمدة 5 دقائق
  • حتي نتاكد من عدم وجود سائل دموي في الكبدة
  • نصفيهم من ماء الغليان
  • في طاسة علي نار متوسطة نصع ملعقة سمن مع زيت نتركهم يسخنوا
  • نضع البصل و نشوح حتي يذبل
  • نضع الثوم المهروس ونشوح جيداً ثم نضيف السجق بعد تقطيعه قطع متساوية
  • و نشوحه حيداً
  • نضيف الفلفل الاخضر و نشوح
  • نضيف الكبد والقلوب بعد تقطيعهم
  • نستمر في التشويح مع اضافة قليل من الملح والفلفل و التوابل المشكلة
  • بعد النضج تماماً نضيف دبس الرمان و قليل من الماء و عصير الليمون
  • نقلبهم جيداً حتي يتشربوا تماماً
  • نضيف جميع المكونات في طاجن فرن
  • نضع علي الوجة الجبن متوزعة بالتساوي حتي تغطي الوجه
  • ندخل الطاجن فرن ساخن جداً لمدة 10 دقائق
  • لتسيح الجبن و تتداخل مع المكونات
  • يكتسب وجه الطاجن لون اشقر فاتح
  • يقدم فور خروجه من الفرن
  • بالف صحة وهنا