شيش سمك مع ارز السى فود
الحصص 2
المقادير
- 2 عدد سمك
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فص ثوم
- 2 كوب ارز
- 13 كيلو جمبري بيبى
- 30 جرام زبده
- 5 حبة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة مسطردة
- 2 حبة بصل
- 1 ملعقة صلصلة طماطم
- 13 كيلو سبيط
- 1 حبة فلفل الوان
الخطوات
- 1- يتم تجهيز وتقطيع قطع السمك الى مكعبات وتتبل بعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون والمسترده والثوم
- - تغسل الخضراوات ( الفلفل الاخضر والاحمر والليمون ) وتقطع بنفس حجم السمك مكعبات
- يتم احضار شيش الخشب ويوضع به قطعة فلفل احمر وفلفل اخضر وفص ليمون ثم السمك ثم فص ليمون وقكعة فلفل احمر واخرى فلفل اخضر وفص ليمون ويترك الجميع فى التتبيله من نص الساعه الى ساعه فى الثلاجه
- نقوم بغسل الارز ويترك ليجف
- - نقوم بعمل بصل مفروم ويحمر فى الزيت جيدا ثم نقوم باضافه شوربة سمك او ماء ويترك للغليان حتى يكتسب اللون البنى
- - نحضر وعاء ونقوم بوضعه على النار ثم يوضع به زيت ونقوم بتحمير الارز الى ان يسخن جيدا يتم اضافه الملح له ثم يتم اضافه الماء او الشوربه مع البصل التى تم عملها سابقا
- - ويترك على نار هادئه للتسويه ويغطى جيدا
- - يتم عمل بصل مفروم ناعم وتسويه سوتيه على النار فى وعاء ويتم اضافة ثوم مفروم ويقلب قليلا على النار
- - السى فوود المتاح لدينا يقطع الى مكعبات صغيره وتضاف الى البصل والثوم مع قليل من الملح
- - يتم اضافه السى فود بعد ذلك الى الارز مع التقليب ويترك لفتره ويغطى
- - بعد تسويه الارز نقوم بتسويه شيش السمك على الشوايه على كل جانب الى تمام النضج
- - يتم غرف الارز فى طبق التقديم وتغرف بجانبه شيش السمك ويقدم
