fbpx

شرائح اللحم على الطريقة الاسيوية

شرائح اللحم على الطريقة الاسيوية

وجبة لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ اسيوي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 35 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 3 شرائح لحم استيك سميكة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل احمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
  • رشة فلفل اسود
  • راس بروكلي متوسطة
  • 2 فص ثوم
  • قطعة جنزبيل متوسطة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 4 ملعقة كبيرة كاجو مجروش
  • 1 حبة بصل اخضر
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم

مكونات الصلصة

  • 1 ملعقة كبيرة صلصلة صويا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصلة محار oyster sauce
  • 1+1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الخطوات

  • يقطع اللحم لشرائح بالورب ، ثم يوضع في وعاء عميق.
  • يضاف الخل وصلصة الصويا ثم البيكينج صودا والنشا ورشة الفلفل ثم يدعك اللحم جيدا بالمزيج ثم يترك ليرتاح جانبا.
  • تمزج مكونات الصلصة مع بعض في وعاء ثم توضع جانبا .
  • يقطع البروكلي لوردات متوسطة ، ثم يفرم الثوم، ويقطع الزنجبيل لشرائح رفيعة
  • في ووك يسخن مقدار كوب ماء ثم يسقط البروكلي ويسلق مدة ٥ دقائق فقط ليحافظ على قرمشته ثم يرفع من على النار ويوضع بماء مثلج ويصفى ليحافظ على لونه الاخضر.
  • في نفس الووك ( بعد التخلص من ماء السلق ) ، يسخن الزيت النباتي ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويشوح قليلا. يضاف اللحم ويترك على نفس الوضع دون ان يقلب مدة ٤ دقائق كي يتحمر، يقلب مرة اخرى على الجهة الثانية ويترك ٤ دقائق اخرى.
  • تضاف الصلصة ويقلب المزيج جيدا.
  • يضاف البروكلي ثم الكاجو والبصل الاخضر
  • يقدم المزيج مع الرز الابيض ثم يزين بالسمسم .