سمك مشوي بالردة
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو سمك بلطي مفتوح بطنه لكن بالقشر بتاع
للتتبيلة
- 1 رأس ثوم
- 3 عدد فلفل رومي مقطع
- 2 عدد فلفل حار مقطع
- 1 حزمة كزبرة خضراء
- 1 حزمة شبت
- 2 عدد ليمون عصير
- ½ كوب خل
- 3 عدد طماطم
- كمون وكزبرة وملح
لحشو السمك
- 1 عدد جزر مبشور
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 2 عدد طماطم مربعات وسط
- 2 عدد بصل احمر جوليان
- 2 عدد فلفل اخضر حار حلقات ورومي مربعات
- 2 عدد ليمون عصير
- ¼ كوب خل
- 2 ملعقة كبيرة من التتبيلو السابق عملها
- 1 كوب ردة لتغليف السمك للشوي
للتتبيلة ما بعد الشوي
- 2 كوب ماء ساخن
- 2 ملعقة مبيرة التتبيلة الاولي
- ¼ كوب زيت
- 1 عدد فلفل احمر حلو مربعات صغيرة
- 1 عدد جزر مبشور
- 1 حزمة بقدونس مفروم ورق فقط
- ملح وفلفل وكمون وكزبرة جافة
- ¼ كوب خل
- ¼ كوب عصير ليمون
الخطوات
- نتبل السمك اولا بالتتبيلة الاولي
- وبعدين نجهز الحشو ونضع عليها 2 ملعقة كبيرة تتبيلة ونحشي السمك
- ثم نغلف السمك بالردة ثم نشويه
- ونجهز الماء للتتبيل مابعد الشوي
- صينية فيها زبت على النار وننزل ب2 ملعقة كبيرة تتبيلة نحمرهم
- ونطشهم بالخل والماء وننزل باللمون ويشر الجزر والبقدونس والفلفل الاحمر الحلو
- ونحط الملح والتوابل
- وننزل فيه السمك والماء ساخن
- ثم يقدم مع ارز ابيض بالف هنا