Name: سلطة طحينة ملونة
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 كوب طحينة; 1/4 كوب خل; 2 عدد ليمون (عصير); 1 فص ثوم (مفروم ناعم); 1 عدد جزر (مسلوق جيدا ومضروب بيوريه); 1 عدد بنجر (مسلوق جيدا ومضروب بيوريه); 2 عدد فلفل أصفر (مشوي ومضروب بيوريه); 2 حزمة بقدونس (أوراق فقط ومفروم ناعم); 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1/4 كوب زيت (عباد الشمس); 1/2 كوب ماء (بارد)

Print Pin

سلطة طحينة ملونة

مطبخ سلاطات, طبق جانبى

مدة الإعداد 10

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 25

Servings

المقادير

1 كوب طحينة
1/4 كوب خل
2 عدد ليمون عصير
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 عدد جزر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه
1 عدد بنجر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه
2 عدد فلفل أصفر مشوي ومضروب بيوريه
2 حزمة بقدونس أوراق فقط ومفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت عباد الشمس
1/2 كوب ماء بارد

الخطوات

يشوى الفلفل الأصفر ويقشر ويهرس بيوريه ويسلق الجزر ويهرس بيوريه ويخلط مع الفلفل الأصفر ثم يسلق البنجر جيدا ويقشر ويهرس بيوريه ناعم.
يغسل البقدونس ويجفف ونأخذ الأوراق وتفرم ناعم.
في بولة، نضع الطحينة وفوقها الثوم والتوابل والملح والخل ونقلب جيدا ثم يضاف الليمون ونقلب ثم تخفف بالماء ويضاف الزيت.
تقسم الطحينة إلى ثلاثة أقسام جزء يخلط بالفلفل المشوي والجزر وجزء يخلط بالبنجر وجزء يخلط بالبقدونس وتقدم السلطة وبألف هنا.