fbpx

دجاج مقلي مع وافل

دجاج مقلي مع وافل

مطبخ American, دجاج, دواجن, طبق جانبى, طبق رئيسي, مطبخ أمريكي, مطبخ عالمي, وجبة الافطار, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 2
الشيف لينا عزت

المقادير

  • 8 عدد أوراك دجاج منزوعة العظم و الجلد
  • زيت نباتي للقلي

تتبيلة الدجاج:

  • 480 مل كريمة طهي أو حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ½ ملعقة كبيرة ثوم بودر
  • ½ ملعقة كبيرة بصل بودر
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار بودر
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

خليط الدقيق لطبقة مقرمشة:

  • 384 جرام دقيق
  • 43 جرام نشا ذرة
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • 2 ملعقة صغيرة بصل بودر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خليط الوافل:

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • ½ كوب سكر أبيض
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 عدد بيض
  • ½ كوب زيت نباتي
  • 2 كوب حليب
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا

الصوص:

  • 85 جرام عسل
  • 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحار بودر
  • 57 جرام زبدة غير مملحة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح

الخطوات

  • فى وعاء اخفقي جميع مكونات تتبيلة الدجاج معاً حتى تمتزج المكونات
  • نضيف اوراك الدجاج منزوع العظم والجلد إلى الوعاء السابق، يترك لمدة ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة حتى تصبح الأنسجة طرية.
  • فى وعاء آخر اخفقي جميع مكونات خليط الدقيق و التوابل معًا
  • نأخذ الدجاج من التتبيلة و نضعها في الدقيق المتبل. نقم بتغطية الدجاج بالكامل ، ثم اتركه يرتاح في طبق لمدة خمس دقائق قبل القلي.
  • نقلي الدجاج في الزيت الساخن (ليس أكثر من حوالي ٤ أفخاذ لكل دفعة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً وتنضج تماماً ، حوالي 8-9 دقائق.
  • أخرجي الدجاج بحذر من الزيت وضعيه على صينية برف سلكي و اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم. كرر حتى تقلى كل كمية الدجاج.

للوافل

  • فى وعاء نخفق جميع المكونات الجافة معاً ، وفى وعاء اخر المكونات السائلة معاً ،
  • ثم نخلطهم معا في وعاء كبير، ثم تنضج معجنات الوفل في ماكينة الوافل.
  • تقدم الدجاج مع الوافل وعليها الصوص وبالف هنا