fbpx

دجاج بلدي مع ملوخية جافة

دجاج بلدي مع ملوخية جافة

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, اكل فلاحي, طبق رئيسي
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ مصري, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword دجاج بلدى محشى, فراخ بلدى محشية, ملوخية ناشفة
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الحصص 6
الشيف ام احمد

المقادير

  • 2 عدد دجاج بلدى متوسط الحجم
  • 1 فص ثوم مقسوم نصفين
  • 2 عدد ورق لورا للشوربة
  • 1 عدد بصل سليمة للشوربة
  • 2 فص حبهان للشوربة
  • 1 عدد طماطم مبشورة
  • ½ كيلو ارز
  • 2 عدد بصل مقطع صغير
  • 2 فص ثوم مقسوم نصفين
  • 2 عدد فلفل اخضر مقطع صغير
  • ½ كوب زيت
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة بلدي
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات

للملوخية الجافة

  • ¼ كيلو ملوخية جافة
  • 4 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • 1 رأس ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة بلدي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

الخطوات

  • فى حلة على النار بها مياه نضع البصل السليم مع ورق اللورا والحبهان وفص الثوم
  • ونضيف الطماطم المبشورة ونتركها على النار حتى الغليان
  • وفى حلة اخرى على النار نضع نصف كمية الزيت ونشوح فيه البصل حتى يذبل
  • ثم نضيف الكبد والقوانص المقطعة صغير ونقلبهم
  • ثم نضيف الفلفل الاخضر والثوم والكسبرة الجافة ونقلبهم معا
  • ونتبلهم بالملح والفلفل والبهارات
  • ثم نضع الارز المغسول ونقلبهم معا ثم نضيف له نصف كوب مياه ونتركه يتشرب كل المياه
  • ثم نتركه يبرد ونحشي به الدجاج ونضعه فى الشوربة المغلية
  • ونتركها حتى تمام النضج ثم نحمرها فالزيت او فى الفرن حسب الرغبة

لعمل الملوخية

  • نفرك الملوخية بالزبدة البلدى اولا
  • ثم نضعها فى الشوربة ونتركها على النار تغلى قليلا
  • وفى طاسة على النار نضع زيت ونضع الثوم المدقوق مع الكسبرة وعندما يحمر
  • نضع التقلية على الملوخية وتقدم مع الدجاج وبالف هنا وشفا