fbpx

حواوشي اسكندراني بالفاصوليا الحمراء واللانشون

حواوشي اسكندراني بالفاصوليا الحمراء واللانشون

المطبخ لحوم, مطبخ شرقى, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 400 جرام فاصوليا حمراء
  • 400 جرام فاصوليا بيضاء
  • 200 جرام بيف بيكون أو لانشون أو لحم مدخن مقطع
  • 2 عدد بصل كبير الحجم ومقطع
  • 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2-3 ملعقة كبيرة زيت
  • 60-70 جرام زبدة
  • ذرة ملح

لتحضير العجينة

  • 1/4 كوب زبدة
  • 2 كوب حليب دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1/2 كيلو دقيق خبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

  1. لتحضير الحشو: في طاسة كبيرة على النار نسخن الزبدة ثم نضيف البصل المقطع مع البهارات حتى تتكرمل البهارات مع البصل ثم نضيف اللانشون المقطع.
  2. نضع الفاصوليا الحمراء والبيضاء في بولة كبيرة ثم نضيف إليه خليط الانشون السابق ونقلب جميع المكونات ونتبل الخليط بالملح
  3. لتحضير العجين:في بولة العجان نضع الزبدة ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة ثم نضيف الدقيق ورشة الملح والزيت ثم نعجن جميع المكونات حتى تتشكل عجينة ونترك العجينة في بولة مدهونة زيت ونتركها لتخمر.
  4. نرش الدقيق على البلانشة ونقسم العجين على أربع قطع ونفرد قطعة ثم نضع ربع كمية من الحشو على العجينة ونغلق العجينة ثم نفردها ونرصها على الصينية.
  5. تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 210 لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة وبعد أن يخرج الحواوشي من الفرن ندهنه بالزبدة ثم يقدم وبألف هنا.