حمص باللحم
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو حمص مسلوق جيداً
- 1/2 كوب طحينه
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح فلفل قرفه - بهار لحم
- 1 كوب ثلج
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 2 ملعقة صنوبر او لوز سليم او ي مكسرات
- 3 ملعقة زيت زيتون
الخطوات
- يتم نقع الحمص جيداً طوال الليل في كمية غزيره من الماء
- في اليوم التالي يغسل احمص ويوضع في قدر علي النارويسلق مع كمية مناسبه من الماء ويسلق جيدا
- يحتفظ بالقليل من الماء السلق انها مفيده جدا
- يهرس الحمص جيدا في الخلاط مضافا اليه الملح وعصير الليمون والطحينه الخام والقليل من ماء السلق اذا لزم الامر حتي يصبح قوامه مثل اللبن ويضاف الثلج حتي يفتح لون الحمص
- تعصج اللحمالمفرومه مع التوابل والصنوبر او اي نوع مكسرات ويجمل بزيت الزيتون والقليل من الحمص الحب
