حمص باللحم العصافيري

يوضع الحمص بمحضرة الطعام، ثم يضاف الملح، عصير الليمون، الثوم والطحينة ثم يطحن الكل جيدا الى ان تتجانس المكونات.

يسكب مزيج الحمص في صحون التقديم، ثم يترك جانبا. يشوح اللحم جيدا في زيت الزيتون الى ان يصبح ذهبي اللون،

يضاف البصل ثم يقلى الكل جيدا.

يبهر بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب، ثم يسكب فوق الحمص. يزين بالبقدونس والصنوبر المحمص ثم يقدم بالهنا والشفا.