تخزين وتحضير الخضار
Servings 6
المقادير
- 1 كيلو بسلة مفصصة
- 1 كيلو جزر مقطع صغير
- 1 كيلو كوسة مقطع حسب الذوق
- 1 كيلو سبانخ مغسول ومقطع ومصفى
- 1 كيلو فاصوليا خضراء مقطع صغير
- 1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات
- 2 حزمة سلق للقلقاس
- 1 حزمة كسبرة مفرومة مع السلق
- 2 عود كرفس مقطع صغير
- 4 فص ثوم مفروم
الخطوات
تخزين البسلة مع الجزر
- فى حلة على النار نضع حلة بها مياه لتغلى
- ثم نضع عليها مصفى لتكون المياه داخل المصفى ونضع بها البسلة لمدة 3 دقائق فقط
- ونرفع البسلة من على المصفاة ونغلسها مباشرة تحت المياه الجارية
- ونتركها تبرد تماما وتكيس مع الجزر "الجزر لا ضعه ابدا على النار"
تخزين الفاصوليا
- بنفس خطوات تخزين البسلة نقوم بعمل الفاصوليا وتكيس فى اكياس حسب حجم الطبخة
تخزين الكوسة
- الكوسة تقطع حسب الرغبة ونضعها فى اكياس فالفريزر ولا نضعها على النار مطلقا
تخزين شوربة الخضار
- فى وعاء كبير نضع كمية من الفاصوليا والكوسة والجزر والبسلة ولا ننسى الكرفس
- وتكيس حسب حجم الوجبة المناسبة لاسرتك
تخزين القلقاس
- لعمل السلق نضع سمن بلدة على النار فى طاسة ونضع السلق مع الخضرة
- ونضيف الثوم ونقلب حتى تصبح مقرمشة ونفرمها فى الخلاط مع نصف كوب شوربة
- ونكيس السلق فى اكياس حسب حجم كيس القلقاس
- ونضع القلقاس فى الكيس ومعه كيس السلق حتى الاستخدام
تخزين السبانخ
- فى حلة على النار بها مياه مغلية نضع عليها مصفاه لا تلمس المياه
- ولا عندما تغلى المياه تتدخل للمصفاه ونضع بها السبانخ ولا نضع كمية كبيرة
- وتغطى بالغطاء وعندما يقل الحجم للنصف نتركها تبرد ثم تكيس فالاكياس
