بريوش شم النسيم

. يمزج الدقيق و السكر و الخميرة و الملح مع بعض.

. يضاف البيض و ماء الورد او الفانيليا , حسب الرغبة ثم الحليب الدافئ ... ثم يمزج الكل الي ان تشكل كرة من العجين

تضاف الزبدة المقطعة للعجين ثم تعجن مرة اخرى الى ان تتجانس و تصبح لاصقة ... تغطى و تترك لترتاح نصف ساعة في مكان دافئ

ترش العجينة بالدقيق ليسهل جمعها ... تقطع لثلاث قطع متساوية

تبرم كل قطعة بشكل طولي ثم تضفر القطع للحصول على ضفيرة تغرز بالبيض المسلوق الملون، ثم تلف بشكل دائري او تترك طويلة حسب ما تحبين

تترك ترتاح مده ساعة الى ان يتضاعف حجمها ثم تدهن بصفار البيض و تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تتحمر.