fbpx

برام الباذنجان المكمور

برام الباذنجان المكمور

الوجبة خضار, طبق رئيسي, طواجن, لحوم
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 30 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 200 جرام لحم مفروم
  • 1/2 كيلو باذنجان طويل
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مدقوق
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون زيتون اسود
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 كوب صنوبر محمص

مكونات الصلصة

  • 1 كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • 2 فص ثوم مدقوق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 ورق لورى

طريقة التحضير

  1. يشق الباذنجان من الجانب ثم يشوح في زيت الزيتون من كل الجوانب الى ان يصبح طريا. يرفع من الزيت ثم يوضع جانبا ليبرد.
  2. في نفس الطاسة، يشوح اللحم، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب الكل جيدا. تضاف الصلصة والزيتون ثم يبهر الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
  3. يرفع المزيج من على النار ثم يضاف البقدونس وتترك الحشوة لتبرد. تجهز الصلصة بتشويح الثوم مع زيت الزيتون.
  4. يضاف الخل، ثم الصلصة والعصير ويبهر الكل بالملح والفلفل. تحشى حبات الباذنجان من الشق المفتوح بمزيج اللحم والزيتون، ثم ترص في برام الفرن.
  5. تسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق الباذنجان ثم يخبز البرام في فرن متوسط الحرارة مدة 40 دقيقة. يزين بالصنوبر المحمص والبقدونس ثم يقدم بالهنا والشفا .