باف باستري بالسلمون المدخن (الفولفون)
الحصص 4
المقادير
- 250 جرام عجينة باف باستري مربعات
لتحضير الحشو
- 150 جرام جبنة كريمي
- 50 جرام ساور كريم
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 1 ملعقة صغيرة مستردة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم
- شرائح سلمون مدخن
- اوراق شبت
- بشر ليمون
الخطوات
- نقوم بفرد عجینة البف 4 ملم وتقطع دوائر ثم بواسطة قالب أصغر نقطع دوائر في الدوائر السابقة بحیث نحصل على دائرة كبیرة وفوقها دائرة بها ثقب وتكرر العملیة حتى الحصول على الكمیة التي تریدینها.
- یوضع فوق كل دائرة دائرة واحدة مثقوبة وبعدها توضع كل الدوائر على صینیة علیها ورق زبده وتطلى بالبیض وتثقب قلیلا بالشوكة.
- تحضر صینیة ثم ضعي فوقها ورق الزبدة وترص علیها حبات العجینه وتوضع علیها ورقه زبده اخر رف شبكي بارتفاع 10 سم.
- تدخل الفرن علي درجه حراره 180 لمده 20 ل 25 دقیقه ، ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
- لعمل الحشو:تخلط كل مكونات الحشوة الجبنه الكریمي والساور كریم و الشبت وعصیر اللیمون والمستردة والملح والفلفل الأسود.
- تحشى حبات البف بحشوة الجبنة ثم تزین بقطع السلمون المدخن والشبت ثم تقدم.
