fbpx

الكبة اللبنية

الكبة اللبنية

وجبة اطباق رمضانية, طبق جانبي, لحوم
مطبخ طبق جانبى, لحوم, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 500 جرام لحم بتلو مفروم ناعم جدا
  • 500 جرام برغل ناعم منقوع خمس دقائق فقط
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة قرنفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

لتجهيز الحشوة

  • 250 جرام لحم مفروم
  • 1 حبة بصل كبيرة الحجم - مفروم
  • 1/2 كوب صنوبر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة ( بهار -جوزة الطيب -حبهان -لوري- بابريكا )

لتجهيز الصلصة اللبنية

  • 1 كيلو زبادى
  • 1 كوب لبن
  • 1 ملعقة كبيرة نشا
  • 1 ملعقة كبيرة ارز ابيض مستوى
  • 1 ملعقة ثثغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 عدد بيض

الخطوات

  • يفرم اللحم مع البرغل جيدا الى ان ينعم جيدا. يتبل بالبهارات والملح والفلفل ، ثم يقسم لكور متساوية بحجم حبة الخوخ
  • حضر الحشوة بتشويح البصل بالزيت يضاف اللحم ثم يقلب الكل جيدا.
  • تضاف البهارات والصنوبر ثم تترك الحشوة لتبرد تجوف كور اللحم والبرغل بالاصبع ثم تحشى بقليل من حشوة اللحم والصنوبر.
  • تشكل على شكل كبب متناسقة ثم تترك لترتاح ساعتين بالثلاجة قبل القلي ( يستحسن ذلك ). تقلى في زيت غزير الى ان تتماسك قليلا ثمتترك جانبا،
  • في قدر عميق يمزج اللبن مع الماء والنشا ياف البيض والرز المصري ثم يسخن على نار هادئة تسقط الكبة المقلية بالمزيج المحضر ثم تترك لتنضج على النار مدة 15 دقيقة تتبل بالملح والفلفل ثم تقدم بالهنا والشفا. في قدر عميق يمزج اللبن مع الماء والنشا ياف البيض والرز المصري ثم يسخن على نار هادئة تسقط الكبة المقلية بالمزيج المحضر ثم تترك لتنضج على النار مدة 15 دقيقة تتبل بالملح والفلفل ثم تقدم بالهنا والشفا.