الجبنة المبشورة
الحصص 4
المقادير
- 3 لتر حليب
- 15 ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون مصفى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
- يغلى الحليب فى قدر عميق على نار هادئة الى ان يقارب الغليان .
- يضاف الخل ويقلب الكل جيدا.
- يرفع من على النار ويغطى مدة ٥ دقائٍق. يصفى في مصفاة مغطاة بقماش شاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل الحليب.
- يملح الجبن ثم يوضع بقالب او مصفى صغيرة مع الحرص ان يكون هناك ثقوب للسماح للجبن بالتخلص من الماء الزائد بالتدريج مع وضع ثقل او وزن عليه كي يتم التخلص من كل الماء نهائيا و يأخذ شكل القالب
- يوضع بالثلاجة ليلة كاملة، يتم بشره ناعم او خشن حسب الرغبة، يوضع في برطمان ويحتفظ به. و بالهنا و الشفا
