fbpx

البروفيترول

عجينه الشو

المطبخ حلويات, مخبوزات, مطبح فرنسي

المقادير

  • 150 جرام دقيق
  • 100 جرام زبدة
  • 3 عدد بيض بدرجه حراره الغرفه
  • 1 ذرة ملح
  • 1 معلقه صغيره سكر
  • 1 رشه فانيليا

صوص الجناش

  • 300 جرام شيكولاتة خام
  • 150 مللي حليب ساخن

مقادير حشو البرفترول

  • 100 جرام باستري كريم بودره
  • 200 مللي ماء مثلج
  • 20 جرام كاكاو خام

طريقة التحضير

  1. يوضع الماء مع الزبده مع الملح والسكر علي النار حتي يغلي
  2. ثم يضاف الدقيق ويقلب حتي يلم ويصبح كره ثم يرفع من علي النار
  3. وثم يوضع في الماكينة ويقلب حتي يبرد قليلا ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا حتي يندمج البيض
  4. ثم يوضع في كيس الحلواني ويقطع دوائر في صاج مدهون زيت ويدخل الفرن علي درجه حراره ١٨٠ حتي ينفش
  5. ثم تخفض الحرارة الي ١٦٠ حتي يستوي وياخذ اللون الذهبي ويخرج من الفرن ويترك حتي يبرد

طريقه التحضير صوص الجناش

  1. توضع الشيكولاته علي حمام مائي حتي تسيح ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا

طريقه التحضير حشو البرفترول

  1. تضرب كل المقادير مع بعضها لمده ٥ دقايق

طريقة الحشو

  1. تفتح عجينه الشو وتحشي بالباستري وتوضع في أطباق التقديم ويوضع عليها جناش الشيكولاته وتذوق بالكريمة وتقدم