fbpx

أصابع السمك المقلية مع البطاطس (فيش اند شيبس)

https://www.youtube.com/watch?v=JQ1vHTvJrq0

أصابع السمك المقلية مع البطاطس (فيش اند تشيبس)

المطبخ بحريات, طبق جانبى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
عدد الافراد 3

المقادير

  • 1 قطعة سمك فيليه سميكة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 5 معلقة كبيرة دقيق
  • 1 معلقة صغيرة نشا
  • 1 عبوة شراب شعير خالي من الكحول
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة كركم
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة روزماري مجفف ومطحون ناعم
  • زيت غزير للقلي

للبطاطس

  • 2 عدد بطاطس مقطعة اصابع سميكة نوعا ما منقوعة في ماء مغلي مملح
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة زعتر
  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • شرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير

  1. يقطع السمك اصابع سميكة
  2. في بولة نخلط 2 ملعقة دقيق مع النشا و شراب الشعير و الثوم و التوابل و نقلب جيدا ونضيف اصابع السمك للخليط و يدخلوا الثلاجة نصف ساعة
  3. في هذه الاثناء نصفي البطاطس من الماء و تجفف جيدا و نقلب معها التوابل و معلقتين زيت وترص في صاج فرن مبطن ورق زبدة و تدخل فرن سابق التسخين حتى تتحمر وبعد النصف ساعة نسخن زيت غزير في طاسة على نار عالية
  4. نحضر طبق فيه باقي كمية الدقيق و نأخذ اصابع السمك من التتبيلة نغطسها في الدقيق ثم في التتبيلة مرة اخرى ثم الدقيق ثم تحمر في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي و كراست مقرمشة ويقدم السمك مع البطاطس مع شريحة ليمون