fbpx

أصابع السمك المقلية مع البطاطس (فيش اند شيبس)

أصابع السمك المقلية مع البطاطس (فيش اند تشيبس)

مطبخ بحريات, طبق جانبى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
الحصص 3

المقادير

  • 1 قطعة سمك فيليه سميكة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 5 معلقة كبيرة دقيق
  • 1 معلقة صغيرة نشا
  • 1 عبوة شراب شعير خالي من الكحول
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة كركم
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة روزماري مجفف ومطحون ناعم
  • زيت غزير للقلي

للبطاطس

  • 2 عدد بطاطس مقطعة اصابع سميكة نوعا ما منقوعة في ماء مغلي مملح
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة زعتر
  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • شرائح ليمون للتقديم

الخطوات

  • يقطع السمك اصابع سميكة
  • في بولة نخلط 2 ملعقة دقيق مع النشا و شراب الشعير و الثوم و التوابل و نقلب جيدا ونضيف اصابع السمك للخليط و يدخلوا الثلاجة نصف ساعة
  • في هذه الاثناء نصفي البطاطس من الماء و تجفف جيدا و نقلب معها التوابل و معلقتين زيت وترص في صاج فرن مبطن ورق زبدة و تدخل فرن سابق التسخين حتى تتحمر وبعد النصف ساعة نسخن زيت غزير في طاسة على نار عالية
  • نحضر طبق فيه باقي كمية الدقيق و نأخذ اصابع السمك من التتبيلة نغطسها في الدقيق ثم في التتبيلة مرة اخرى ثم الدقيق ثم تحمر في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي و كراست مقرمشة ويقدم السمك مع البطاطس مع شريحة ليمون