ليمون معصفر سريع
الحصص 8
المقادير
- 2 كيلو ليمون
- ¼ كيلو ليمون مقطع ارباع
- ½ كوب فلفل احمر حار مفروم
- 1 كوب ملح
- 1 عدد فلفل اخضر مفروم
- ¼ كوب عصفر
- ¼ كوب حبة البركة
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب جزر مقطع شرائح
- 6 عدد فلفل احمر مفروم
- 4 عدد فلفل اخضر مفروم
- ¼ كوب خل
- ¼ كوب زيت
- 4 عدد ليمون كبير بنزهير مقطع شرائح
- برطمان زجاج كبير للتخليل
الخطوات
- أولا يجب غسل كمية الليمون جيدًا ثم عمل شقوق في كل ليمونة بواسطة سكين حاد
- من رأس الليمونة وحتى منتصفها مع مراعاة عدم فصلها.
- ثم بعد الانتهاء من عمل الشقوق في كل ليمونة، قومي بسلقها (نصف سلق)
- ثم اتركيها حتى تبرد. قومي بتصفيتها من ماء السلق واحتفظي به.
- قومي بوضع كمية حبة البركة مع العصفر وحبه البركة والجزر مع الملح في وعاء
- واخلطيهم جيدًا وقومي بحشو شقوق الليمون جيدًا بالخليط.
- الآن، رصي نصف كمية الليمون بعد حشوه في برطمان التخزين .
- قطعي الفلفل الأحمر إلى حلقات أو افرميه حسب الرغبة،
- وضعي عليه الجزر المبشور وقلبيهم وضعيهم فوق كمية الليمون
- ثم ضعي باقي الليمون المحشو واضغطي برفق.
- والآن أذيبي الملح في ماء السلق، وصبيه فوق الخليط،
- ثم ضعي الزيت في النهاية وغطي البرطمان.
- راقبي النضج بتغير اللون
- فهو لا يحتاج أكثر من أسبوع لكي يصبح جاهزا للأكل وبالف هنا
