شيش طاووق

شيش طاووق

  • 1/2 كيلو أوراك (دجاج مقطعة مكعبات كبيرة)
  • 1 عدد فلفل ألوان (من كل لون ومقطع مكعبات كبيرة)
  • 1 عدد بصل (مقطع مكعبات كبيرة)

التتبيلة

  • 1 كوب حليب (رايب)
  • 1/4 كوب خل
  • 1 معلقة كبيرة مستردة
  • 1/4 كوب عصير بصل
  • 2 معلقة كبيرة زيت (ذرة)
  • ملح (وفلفل أسود)
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة زعتر (مطحون)
  • فحم (سريع الاشتعال)
  • اسياخ (شيش طاووق منقوعة في ماء)
  1. في بولة كبيرة نتبل الشيش طاووق بجميع مقادير التتبيلة و يدخل الثلاجة على الاقل ساعتين
  2. نبطن صينية اقصر من طول الاسياخ بورق فويل بحيث نعلق عليها الاسياخ مع ذكر معلومة تسوية الشيش
  3. نغرز الشيش طاووق بالتناوب مع البصل و الفلفل الالوان في الاسياخ مع تغطيس البصل و الفلفل في تتبيلة الدجاج لتأخذ من الطعم
  4. نعلق الاسياخ على طرفي الصينية
  5. تدخل فرن سابق التسخين حرارة 200 حتى تمام نضج الدجاج من 25 ل 30 دقيقة تقريبا
  6. في نفس التوقيت نسخن فحمة و نضعها على ورقة فويل ونضع الاسياخ في طبق او صينية
  7. نضع الفحمة بورقة الفويل وسطهم و نطشها بقليل من السوائل الناتجة من تسوية الشيش ونغطي عليهم على الاقل 10 دقايق حتى يأخذوا من ريحة الفحمة ويقدم الشيش عبلى اوراق بقدونس مفروم