رقبة ضاني مع بطاطس بيوريه بالكركديه
الحصص 4
المقادير
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 عدد رقبة ضاني
- 1 ثمرة بصل
- 1 ثمرة جزر
- 1 معلقة كبيرة كرفس
- 1 معلقة صغيرة جنزبيل
- 4 حبات ليمون معصفر
- 1 لتر ماء
- 4 عود زعتر
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم
- 1 كوب حليب
- 3 كوب بطاطس مهروسة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 معلقة صغيرة بودرة كركديه
- قشطة
- جبنة مبشورة
الخطوات
- في طاسة ساخنة على النار نضع زيت ثم نضع الرقبة ثم البصل مع الجزر والكرفس والجنزبيل ثم نضيف الليمون المعصفر مع لتر الماء وأعواد الزعتر ونترك الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف ثم بعد ذلك نفصص الرقبة.
- في طاسة على النار نضع الزبدة ثم نشوح الثوم ونضيف كوب الحليب ثم البطاطس المهروسة والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ثم نضيف بودرة الكركديه ونزيل الخليط من على النار.
- في طاجن نضع خليط البطاطس المهروسة بالكركديه والقشطة وفوقها اللحمة المقطعة والجبنة المبشورة ورشة الكركديه ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق.
