في وعاء على النار نضع السكر والماء على نار عالية،
وبمجرد أن يبدأ بالغليان نحسب مدة 5 دقائق لنحصل على شربات “قطر” متماسك
، وهذه الخطوة مهمة ” تحتاج من 5 : 6 دقائق كحد أقصى
لو أقل من هذه المدة لن تتماسك معكم اللبنية الحجازية”.
نطفيء النار ونضيف الحبهان المطحون، الزبد، ماء الورد ونخلط،
ثم نضيف ½ مقدار الحليب البودر، ونقلب ثم نضع باقي المقدار ونقلب الكل جيداً.
ستتكون لديك عجينة لينة تفرد في صينية مدهونة بالزبد،
وترش بالفستق، وتترك ترتاح حتي تبرد تماماً ثم تقطع مربعات وتقدم.