Go Back
–+ servings
طباعة

مخلل الزيتون الاخضر

وجبة Appetizer, سلطة و مقبلات, مخللات
مطبخ مخلل, مطبخ عالمي, مطبخ مصري
Keyword مخلل زيتون, مخلل زيتون تفاحى
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 أيام
الحصص 5
الشيف Hand Model

المقادير

  • 2 ½ كيلو زيتون تفاحى اخضر
  • ½ كيلو جزر
  • ¼ كيلو فلفل احمر مفروم او هريسة شطة
  • ½ حزمة كرفس مقطع
  • ¼ راس ثوم مقطع انصاف
  • ¾ كيلو عصير ليمون
  • ½ كوب زيت زيتون او اى نوع متوفر بدون رائحة
  • 1 ½ كوب ملح خشن
  • ½ كوب ملح ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 لتر مياه
  • 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
  • ¼ كوب عصفر

الخطوات

  • فى وعاء كبير نبشر نصف كمية الجزر والنصف الاخر نقطعه مكعبات
  • فى وعاء كبير نضع الجزر مع الكرفس والزيتون ونخلطهم مع هريسة الشطة
  • ثم نخلط معهم عصير الليمون ونقلب كل المكونات معا
  • ونبدأ بوضع المخلل فى البرطمانات وممكن نضيف ملعقة من الكركم على كمية من المخلل
  • وجزء اخر مع حبة البركة وممكن نضع فلفل حار فى البرطمان
  • ونضع شرائح ليمون على الوجه وكمية من الزيت
  • ونتركه مغطى لحوالى 15 يوم وبالف هنا وشفا