في الكبة او في وعاء ونعجن باليد نضع اللحم المفروم ونصف كمية اللية وماء البصل والخل
والطحينة والتوابل والبيكنج بودر وهنعجن جيد جدا حتى ماللحم يكون عرق مثل العجين
نحضر صاج فرن غير لاصق ندهنه بالسمن او الزيت
ونفرد فيه اللحم بسمك رقيق جدا اقل من ½ سم ونضغط عليه ونساويه جدا
ونفرد علي باقي الليه المفرومه وتكون مش جامده علشان نعرف نفردها
نسخن الفرن جدا نشغل الفرن والشواية معا ولن هتاخد اكتر من 7دقائق
اذا كان الفرن بتاعنا بيشتغل تحت بس نسخنه جدا وندخل الصينية ونتابعها حوالي 4 دقائق
ثم نشغل الشواية ونرفعه على الشبكة مع المتابعة 4 دقائق
اول ماتطلع من الفرن نقطعها شراءح ونهرس معاها الخضار المشوي والطحينةوالبقدونس
نعمل السندويتشات ومع المخلل والف هنا