في طاسة ساخنه على النار نضع نقطة زيت نسيح فيها فص المستكة وننزل باللحم المفروم
ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى مايتشوح ويكون ناشف من الماء ننزل بالبصل
ونقلب حتى ماتفوح احلي رائحة للبصل ننزل بالثوم ثم بنصف كمية التوابل ثم بالجزر ونقلب
ونهديء النار حتى الجزر هينزل المياه واذا احتاجنا نزود ¼ كوب ماء
وعندما يتشرب نكمل التتبيل بباقي التوابل وننزل بالفلفل الالوان والحار مع تقليبه ونرفع من على النار
فى صينيه فرن مقاس 30 ويفضل لو مربعة وندهنها زبدة او زيت او سمن
نفتح لفة الجلاش ونشيل منها ورقتين ونقسم الباقي نصفين
اول نصف نفرده ورقة ورقة فوق بعض حتى مانخلص كل الكمية نحضر الورقتين اللي سيبناهم نقسممهم كل ورقة اتنين
ونفردهم جزء داخل الصينية وجزء خارج عالجوانب وذلك لحماية الحشو
هنخلط الطماطم المتسبكة مع فصين الثوم ومعلقة زيت ونفردها علي الجولاش وفوقها حشوة اللحم ونقفل عليها ونرص باقي الجلاش طبقة طبقة
وندهن زيت او زبدة بس قبل الطبقة الاخيرة لسهولة التقطيع ونقطعها بالسكين
نسيح الزبدة مع الزيت ونسقي صينية الجولاش
نخلط الحليب مع البيض وقليل من توابل اللحمه ونشرب به الصينية ونتركها 10 دقائق
وندخلها فرن سابق التسخين علي درجة حرارة 200 وفي نصف التسوية نطلعها نعيد تشقيقها وندخله حتى ماتاخد لون ذهبي
نطلعها ونضع على الوجه الجبن وطماطم شيري او فلفل الوان اي تزيين حسب الرغبة
وتترك حتي تهدىء درجة حرارتها وتقدم
بالف هنا
للحصول علي افضل #النتائج
لازم الجلاش يكون طازج ونوع جيد
نوع الزبد يكون جيد
تترك تتشرب قبل دخول الفرن