فى وعاء نضع اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل مع البصل المبشور
ونضيف القليل من الهريسة ورشة من البهارات ونقلبهم جيدا
ونشكلها كرات صغيرة ونضعها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة
فى طاسة على النار نضع القليل من الزيت ونشوح الكفتة على نار عالية
نرفع الكفتة ونضع السجق يتشوح ونرفع السجق
ثم نضع الكبدة مع فصين ثوم مع الفلفل والبصل الجوليان والفلفل الالوان
نضيف الطماطم وهى اختيارية ونتبل برشة من الملح والفلفل والبهارات وهريسة الشطة
نضع كل المكونات فى طاجن الفرن ونضع عليه المنديل
وندخله الفرن تحت الشواية ليتحمر المنديل ويقدم بالف هنا