Go Back
–+ servings
طباعة

البلوبيف

مدة الإعداد 15 دقائق
الحصص 6
الشيف منال رشاد

المقادير

  • 125 جرام دهن
  • 1 ملعقة كبيرة بنجر مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة كبابة صيني
  • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • 3 عدد ورق لورا
  • 1 عود كرفس
  • 1 عدد بصل صغير
  • 2 فص حبهان
  • ½ كوب مياه
  • 1 نقطة لون طعام احمر جيل حسب الرغبة

لعمل بيض بالبلوبيف

  • 5 عدد بيض
  • 1 ملعقة صغيرة سمن او زيت زيتون
  • ملح و فلفل حسب الذوق

الخطوات

  • في حلة على النار نضع الماء الساخن مع البصل واللورا وفصين الحبهان وقطعة الكرفس مع البنجر
  • ثم ننزل بالدهن ويكون مقطع قطع صغيرة ونسيبه على النار لمدة 15 دقيقة تقريبا ولو احتاج نزوده مياه
  • ننزل باللحم المفروم ونتركهم على النار حتى ما اللحم المفروم ماينضج جيدا
  • ونحاول ان الشوربة الموجودة تبقي حوالي ⅓ كوب فقط
  • نرفع ورق اللورا والحبهان والكرفس من اللحم ونرفع اللحم من على النار
  • بعد اللحم مايبرد شويه بسيطه نضعه بالكبة ومعه التوابل ونقطة اللون
  • ونخلطه بس نخليه خشن شويه بسيطة
  • نكبسه في قالب ونغطيه ونتركه بالثلاجة لمدة ساعتين قبل الاستعمال

لحفظ البلوبيف

  • 4 ايام بالثلاجة او 3 اسابيع بالفريزر
  • ونقدر نعمل بيه احلي بلوبيف بالبيض
  • في طاسة ساخنة ننزل بالزيت او السمن والملح والفلفل ونشوح البلوبيف
  • ونكسر البيض علي ابعاد ورشة فلفل عالوجه واحلي اكلة في دقيقة والف هنا