يصفي الفول المنقوع جيدا من الماء، ثم يوضع في محضر الطعام الكهربائي،
ويخلط جيدا مع البصل والكرات والبقدونس والشبت والثوم
حتي يصير الخليط كالمعجون المتماسك
( ويمكن اضافة مقدار اكبر من الخضرة حسب الرغبة، لاضافة مزيد من النكهة واللون)
ثم نقوم باذابة بيكربونات الصوديوم في حوالي ½ كوب ماء
واضافته علي الخليط السابق ثم يخلط مرة ثانية للتأكد تمام التجانس ومن القوام المناسب
ينقل هذ الخليط في وعاء كبير ويضاف اليه السالمون المفروم منزوع الجلد
ثم الكمون، الكسبرة المطحونة والملح والفلفل ، ويقلب جيدا
يشكل الي كرات متوسطة الحجم بعد تغطيتها بقليل من الدقيق من جميع الجهات
واضافة القليل من حبوب الكسبرة الغير مطحونة والسمسم اليها
- ثم تقلي مباشرة في زيت حامي وغزير لمدة 5 دقائق مع التقليب
ثم يقدم فالخبز الشامى مع صوص الطحينة والجرجير وبالف هنا وشفا