لتجهيز السجق و الكبدة والقلوب
في حلتين متوسطبن علي النار
نضع فيهم ماء حتي يغلي
نضع في كل حلة ملعقة خل
في الحلة الاولي نضع السجق و نتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتي نتخلص من الدهون الذائدة
ثم يصفي
في الحلة الاخري نضع ½ ملعقة فلفل اسود
نضع الكبدة صحيحة ونضع القلوب
نتركهم يغلو لمدة 5 دقائق
حتي نتاكد من عدم وجود سائل دموي في الكبدة
نصفيهم من ماء الغليان
في طاسة علي نار متوسطة نصع ملعقة سمن مع زيت نتركهم يسخنوا
نضع البصل و نشوح حتي يذبل
نضع الثوم المهروس ونشوح جيداً ثم نضيف السجق بعد تقطيعه قطع متساوية
و نشوحه حيداً
نضيف الفلفل الاخضر و نشوح
نضيف الكبد والقلوب بعد تقطيعهم
نستمر في التشويح مع اضافة قليل من الملح والفلفل و التوابل المشكلة
بعد النضج تماماً نضيف دبس الرمان و قليل من الماء و عصير الليمون
نقلبهم جيداً حتي يتشربوا تماماً
نضيف جميع المكونات في طاجن فرن
نضع علي الوجة الجبن متوزعة بالتساوي حتي تغطي الوجه
ندخل الطاجن فرن ساخن جداً لمدة 10 دقائق
لتسيح الجبن و تتداخل مع المكونات
يكتسب وجه الطاجن لون اشقر فاتح
يقدم فور خروجه من الفرن
بالف صحة وهنا