في حلة على النار نسخنها جيد جدا ثم ننزل بالزيت والسمن مع المستكة ورشة الحبهان والبردقوش
وننزل باللحم نشوحها جيد جدا واول ماتبدأ تلون نضيف معلقة الخل
ونشوح كل المكونات ونضيف البصل والسكر وكل ما يظهر لون بنى
نضيف ملعقة من الماء الساخن فى جانب الحلة حتى يتشوح جيدا
ونضيف المياه تتساوى مع اللحم وعند الغليان نهدىء النار
كل مايتشرب المياه نضيف القليل من المياه
وعند النضج نضيف التوابل والثوم
وفى آخر عشر دقائق من تسوية اللحم نحمر البوم فريت
وننزل بالبطاطس على اللحم ونقلب دقيقة ويغرف
ونزينه بالبقدونس وبالهنا والشفا