يقطع الباذنجان حلقات متوسطة السمك
يرش بقليل من الملح و يترك في مصفاه جانبا
تقطع البطاطس مكعبات
في طاسة في النار بها زيت غزير تسخن جيداً
اولاً يتم تحمير البطاطس
ثم يحمر الفلفل الاخضر و الالوان ثم يحمر الباذنجان
فى حلة على النار نضع الثوم المهروس ناعم يشوح حتي يكتسب لون ذهبي
نضع عليه ملعقة كبيرة كزبرة جافة
تشوح الكزبرة ثم نضيف عليها الخل
ثم نضيف الصلصة و تشوح
نضيف الطماطم المسبكة و نقلب
نضيف ملعقة كبيرة سكر و فلفل اسود
نضيف مكعب المرقة و يضبط الطعم و تترك تغلي
بعد الغليان تخفف بقليل من الماء
ناخذ منها مقدار نصف كوب لإضافته مع اللحم المعصج
في طاجن الفرن نضيف الباذنجان و البطاطس والفلفل
ثم نضيف عليها الصلصة المسبكة و نقلبهم جيداً
ثم نضيف علي الوجه اللحم المفروم
ندخل الطاجن الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.
وبعدها نشغل الشواية لمدة دقيقتين ليتحمر الوجه