يغسل الارز و ينقع في ماء لمدة ساعة
تقطع افخاذ الدجاج قطع مكعبات حجم وسط
في طاسة علي نار وسط
نضع قليل من السمن تسخن جيداً
تشوح قطع الدجاج حتي يتغير لونها تماما
نضع عليها البصل المفروم ونستمر بالتشويح
نضيف التوابل والملح مع الاستمرار في التشويح حتي تكتسب رائحة ذكية
في وعاء كبير يتبل الارز بالملح والفلفل و الحبهان المطحون
مع اضافة الزيت علي الارز
يدهن طاجن الفرن بالفرشاة بطبقة من السمن
ثم يدهن بطبقة من الزبادي يغلف بها تماماً
نضيف نصف كمية الارز المتبل
نضيف قطع الدجاج و توزع علي طبقة الارز
نضيف باقي كمية الارز تغطي الدجاج تماماً
نضيف فوق الارز الحليب المغلي مع الشوربة المغلية
واخر شيء نضيف قطعة من القشطة حتي تعطي لون ذهبي جميل
في فرن ساخن جداً علي درجة 200 ندخل الطاجن في الارف الاوسط
لمدة 30 دقيقة ثم تهدأ درجة الحرارة ل 180 درجة لمدة 30 دقيقة اخري
واخر شيء يمكن ان يحمر الوجة تحت الشواية لمدة دقيقتين
ويقدم ساخن فور خروجه من الفرن مع طبق سلطة خضراء وبالف هنا