فى حلة على النار نضع نصف كمية الزيت وكل السمن مع الثوم المدقوق مع الفلفل الحار
ونشوح العكاوى ليصبح لونها ذهبى جميل ونتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات
وبعد التشويح نضيف عصير الطماطم ونتركها على النار حتى تغلى جيدا
فى صينية على النار نضع النصف الآخر من كمية الزيت ونشوح حلقات البصل ونضع البطاطس مع التوابل والملح والفلفل
ونقلب البطاطس لمدة 10 دقائق ثم نضعها فى الطاجن ونضع فوقها العكاوى
ونزين بالبصل الحلقات والطماطم والفلفل ونتركها فالفرن حتى تمام النضج
ويقدم مع ارز ابيض وبالف هنا وشفا