فى طاسة توضع الزبدة حتى تسيح
يضاف اليها الدقيق ويقلب بالمضرب اليدوى حتى يصبح خليط ناعم خالى من اى تكتلات
يرفع من على النار ويضاف الحليب بالتدريج ويقلب جيدا
يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلى ويثقل القوام قليلا ويرفع من على النار
فى صينية بايركس توضع كمية من البشاميل
يرص فوقها طبقة من الباذنجان المقلى
ثم طبقة من البطاطس
توضع طبقة من صلصة الطماطم نصف الكمية المتبقية
ثم طبقة من الفلفل وبعدها يضاف عصاج اللحم
وتعاد مرة اخرى ثم يضاف البشاميل
يرش الوجه بقليل من الجبن الرومى المبشور على الوجه
تدخل الصينية فرن ساخن حرارة 350 حتى تغلى الصينية
نشغل الشوايه قليلا حتى تاخذ لون ذهبى وتقدم بالف هنا