Go Back
–+ servings
طباعة

صينية جلاش باللحم كباب حلة

مطبخ طبق جانبى, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4
الشيف عبده سعيد

المقادير

  • ½ كيلو جلاش
  • 1 كيلو لحم احمر مقطع مكعبات صغيرة
  • 2 عدد بصل مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 150 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • ¼ كيلو بصل اورمة "صغير" مقشر و سليم

الخطوات

لعمل حشو الجلاش

  • نقسم اللحم نصفين نقطع نصف اللحم مكعبات صغيرة جدا لعمل حشو الجلاش
  • فى حلة على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف اللحم ونشوحه جيدا
  • ثم نضيف البصل المفروم ونصف كمية الثوم المفروم ونضع ماء ساخن ونتركه يغلى ونغطيه
  • ونتبل بالبهارات والملح والفلفل ونتركها حتى تمام النضج ولا يكون بها صوص على الإطلاق

لعمل اللحم كباب الحلة بالبصل الاورمة

  • نقطع باقى كمية اللحم لمكعبات متوسطة الحجم
  • في حلة على النار مع قليل من الزيت تشوح اللحم جيدا من كل الجوانب
  • ثم نضيف البصل المفروم حتى يصبح اللون بني نضيف الثوم المفروم ثم اضافة البصل الاورمة
  • ثم اضافة ماء ساخن وتترك حتى تمام النضج وقبل النضج قليلا نتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل

لعمل صينية الجلاش

  • يتم قسم كمية الجلاش ثم في صينية نضع ورقة جلاش ثم زبدة وتنكر حتى انتهاء الكمية الاولى
  • ثم اضافة اللحم بعد تصفيته ثم تكرار عملية وضع الجلاش و الزبدة
  • يتم اضافة زبدة فقط على الوجه ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة او حتى احمرار الوجه
  • ويقدم الجلاش مع اللحم وبالف هنا