في وعاء كبير يُمزج اللحم البقري والريحان والملح والفلفل والقليل من الماء البارد.
اخلط جيدا بيدك.
شكل 3 فطائر مسطحة، قطرها حوالي 3-4 بوصات (8-10 سم) وسماكة 1 سم.
قطّعي الموتزاريلا إلى 3 قطع وضعي قطعة واحدة على كل قطعة.
لف الفطيرة حول الجبن وشكلها على شكل كرة.
تقلى في الزبدة على نار متوسطة.