فى وعاء اخفقي جميع مكونات تتبيلة الدجاج معاً حتى تمتزج المكونات
نضيف اوراك الدجاج منزوع العظم والجلد إلى الوعاء السابق، يترك لمدة ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة حتى تصبح الأنسجة طرية.
فى وعاء آخر اخفقي جميع مكونات خليط الدقيق و التوابل معًا
نأخذ الدجاج من التتبيلة و نضعها في الدقيق المتبل. نقم بتغطية الدجاج بالكامل ، ثم اتركه يرتاح في طبق لمدة خمس دقائق قبل القلي.
نقلي الدجاج في الزيت الساخن (ليس أكثر من حوالي ٤ أفخاذ لكل دفعة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً وتنضج تماماً ، حوالي 8-9 دقائق.
أخرجي الدجاج بحذر من الزيت وضعيه على صينية برف سلكي و اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم. كرر حتى تقلى كل كمية الدجاج.