يُغلى قدر كبير من الماء حتى الغليان ، و يُضاف كمية الملح و زيت و تُطهى المعكرونة،
لكن نرفعها قبل دقيقتين من السوا
تُصفّى المعكرونة و تُترك جانباً. قلبيها بكمية قليلة من الزيت لمنع الالتصاق
في نفس القدر ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و اقلي السجق، حتى يحمر من جميع الجوانب.
يرفع السجق و تُقطّع إلى شرائح بحجم ٢ سم و تُترك جانباً.
اقلي فلفل الالوان و البصل و الثوم لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضيفي الطماطم معصورة و جميع البهارات و شرائح السجق إلى القدر.
لتنضج بعد حوالي 10 دقائق.
تُضاف المكرونة إلى القدر و تُحرّك برفق حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة. استمر على النار حتى تنضج المكرونة تماماً.
تقدم مع جبن البارميزان المبشور وبالف هنا