في حلة علي نار عالية نضع 3 ملعقة كبيرة من السمن.
ونضيف الدقيق ونقلبه مع السمن حتى الاصفرار
وهنا نضيف الحليب و نقلب جيدا على نار متوسطة حتى نحصل على قوام البشاميل.
نتبل البشاميل بالملح و الفلفل
في طاجن نحط طبقة من الارز و طبقة من الكبد و القوانص و طبقة خفيفة من البشاميل
و ثم باقي الارز و علي الوجه نفرد البشاميل ثم رشة كمون فوق البشاميل
و نضع الجبن موتزاريلا علي الوجه و تدخل الفرن تاخذ لون ذهبى وبالف هنا