فى وعاء كبير نضع الدقيق المنخول ونضيف إليه الملح ونرش عليه المياه
ونبدأ بفرك العجين ولا نضع كمية المياه مرة واحدة.
نضع حلة البخار على النار بها مياه حتى تغلى.
فوق المصفى نضع الكسكسى فى قماش ونتركها لمدة 5 دقائق.
وعندما ينضج الكسكسى نضع عليه السمن وهو ساخن ونقلبهم.
نضع الكسكسى حتى يبرد تمامًا.