Go Back
–+ servings
طباعة

بامية ويكا ٢×١

مطبخ شوربة, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 4
الشيف منال رشاد

المقادير

  • 1 كيلو بامية رومي طويلة
  • ¾ كيلو لحم أحمر مكعبات متوسطة "مسلوقة"
  • 10 فص ثوم حجم كبير
  • ½ كوب كزبرة خضراء
  • 2 عدد فلفل حار
  • 2 عدد ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • 4 ملعقة كبيرة سمن بلدي ابيض

الخطوات

  • تنظف البامية وتقطع شرائح رقيقة
  • في حلة على النار نضع مرق اللحم فقط يغطي البامية
  • ونضيف عصير اللليمون و2 فص ثوم شرائح.
  • وعند الغليان ننزل بالبامية وتترك عالنار لمدة 10 دقائق.

الوصفة الأولى : طاجن الويكا فى الفرن

  • نقوم بنقل نصف كمية البامية في طاجن ونضع فوقه اللحم وقليل من الكزبرة الخضراء والفلفل الحار.
  • ويدخل الفرن حتي يتسبك وعندما يخرج من الفرن نعمله طشة
  • في طاسة على النار نضع السمن والثوم المفروم ويحمر ثم الكزبرة الجافة ونطشها على الطاجن

الوصفة الثانية :الويكا بدون فرن

  • فى حلة على النار نضع نصف كمية البامية ونضيف الفلفل الحار وندعها تغلى لمدة 5 دقائق.
  • ثم نضيف الكزبرة الخضراء وبعد 5 دقائق نرفعها من على النار ونفركها بالمفراك او الهاند بلندر
  • في طاسة نض السمن مع 4 فص ثوم مفروم ونحمره ونضيف معلقة الكزبرة الجافة
  • ونقلب ونطشها فوق طبق الويكا ونقدم معاها ليمون وعيش بلدي طازج وبالف هنا

ملاحظات لنجاح الوصفة

  • لانضع البامية في الشوربة الا وهي بتغلي.
  • عدم ترك البامية مده طويلة على النار حتي لا يغمق لونها.
  • عدم فرك البامية جدالابد ان يكون بها قطع.
  • والف هنا