نخلط اللحم مع البصل و الثوم و الفلفل الحامي و نفرمهم جيدا مع بعض بالكبة و اضافة البرغل حسب الرغبة و لكن اضافته تعطي قواما جيدا للحم و نضيف التوابل و نخلطهم جيدا
نأخذ العجين المرتاح و نقطعه 6 كور و ندهنهم بالزيت و نسيبهم يرتاحوا قليلا مع التغطية للعجين حتى لا ينشف العجين ثم نفرد كل كرة رغيف مع مراعاة ان يكون كرة اكبر قليلا من الاخرى في الفرد
ثم نحشي الكرة المفرودة بسمك الرغيف الشامي و نفرد عليها ثلث كمية اللحم المتبل و نضع فوقها الرغيف الاخر ثم نقفله جيدا باليد و يقلب و يوضع على صاج فرن مدهون بالزيت و يدخل فرن ساخن على صاج الفرن على درجة 220 يحمر من جهة ثم يقلب على الجهة الاخرى حتى يحمر حوالي 10 دقائق على كل جهة