بالسكين يتم عمل شقوق صغيره فى اللحم، ثم نضع الثوم المقطع المملح بالشقوق
على سطح يوضع الملح والفلفل والكركم والبابريكا والثوم والبصل البودر يقلب جيدا ويترك
تفرك قطعه اللحم بالزيت جيدا، توضع اللحمه فوق السطح اللى عليه خليط الملح مع البهارات وتغطى بالخليط جيدا
تلف بالنايلون او توضع فى كيس نايلون وتترك فى حراره الغرفه لمده ساعه
فى حله توضع ملعقه الزبده عندما تذوب توضع شرايح البصل ويقلب حتى يصبح اللون ذهبى فاتح
يضاف الجزر والبطاطس ويقلب يصاف الهيل والزعتر واللورا والروز مارى والنعناع الناشف يقلب قليلا ويترك جانبا
فى طاسه توضع الزبده والزيت يسخن جيدا وتوضع قطعه اللحم وتترك حتى تاخذ لون ذهبى ثم تقلب على الوجه الاخر لتاخذ لون ذهبى
نحضر صينيه فرن يفرد فيها طبقتين من ورق الفويل ثم ورقتين من ورق الزبده توضع اللحمه والخضراوات وتغك جيدا وتغك بورق المونيوم على الوجه فوف الورق السابق حتى تكون محكمه الغلق
تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة لمدة ساعة بعدها نفتح عليها ونضع العسل الأسود او دبس الرمان
نغلقها بأحكام ونضعها فى الفرن لساعه اخرى تخرج مز الفرن ونتركها ترتاح ثم تقطع