Go Back

كيكة الاناناس المقلوبة

مطبخ American, حلويات, كيك, مخبوزات, مطبخ أمريكي, مطبخ عالمي
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الشيف لينا عزت

المقادير

للطبقة العليا:

  • 70 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر بني
  • 1 ثمرة أناناس معلب أو طازة
  • كريز طبيعي اختياري

خليط الكيكة:

  • 180 جرام دقيق كيك
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 85 جرام زبدة غير مملحة - درجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر أبيض
  • 2 عدد بياض بيض
  • 80 جرام زبادي
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
  • 80 مللي حليب كامل الدسم

الخطوات

  • في قالب كيكة أو وعاء بايركس نمزج الزبدة السايحة مع السكر البني و نفرده عشان يعمل طبقة هنحط عليها شرائح الاناناس و الكريز و نسبها في الثلاجة لحد أما نجهز خليط الكيكة

لعمل خليط كيكة الفانيلا:

  • أولاً: نخلط المكونات الجافة مع بعد على جنب : دقيق ، بيكنج بودر، بيكنغ صودا، ملح .

ثانياً: نضرب المكونات السائلة مع بعض:

  • باستخدام خلاط يدوي أو مضرب خفق هنخفق الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة ، نضيف السكر الابيض و نخفق على سرعة عالية حتى تتجانس معا ، حوالي دقيقة، بعدين نضيف بياض البيض حتى يتجانس ، ثم نضيف الزبادي و خلاصة الفانيليا.
  • ثالثاً: نصب المكونات الجافة على المكونات السائلة و نقلب الخليط على سرعة منخفضة باستخدام مضرب يدوي و نزود أخر مكون و هو الحليب.
  • نتأكد من مزج جميع المكونات بدون الافراط في الخلط.
  • نطلع وعاء الكيكة اللي فيه الطبقة العلية من الثلاجة. نصب خليط الكيك ويُوزّع بالتساوي فوق الطبقة العلية.
  • نخبزها في الفرن لمدة 43-84 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة
  • أول ما تنضج نخليها تبرد لمدة 20 دقيقة قبل أما نقلبها و نقدمها