تعليمات: سخني الفرن إلى 180 درجة .
تحضير صينية كوكيز واحدة مع ورق الزبدة. في وعاء متوسط ، اخلطي الزبدة والسكر باستخدام مضرب كهربائي.
تخلط حتى تصبح خفيفة ومدمج تماما أضيفي الفانيليا والبيض واخلطيهم لمدة دقيقة تقريبًا.
اضافة الدقيق والملح والبيكنج باودر. مع الخلط على سرعة منخفضة (لا تقم بالتبديل إلى سرعة أعلى).
توقف عن الخلط بمجرد امتصاص الدقيق كله. اكشط قاع وجوانب الوعاء. باستخدام ملعقة ، اخلطي اللوز المفروم. بمجرد أن يتماسك الخليط ، رشي القليل من الدقيق على صينية البسكويت المبطنة بورق الزبدة.
نضيف العجينه بحذر في الصينية ونشكل العجين برفق. ستكون العجينة لزجة قليلاً ولينه. ضعي قليلا من الطحين علي يديكي أثناء تشكيل العجين . بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا . نخلط البيض مع الماء في وعاء باستخدام شوكة ..
ندهن الجزء العلوي من العجين بخليط البيض. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح منتفخة و ذهبية اللون وثابتة. بمجرد الانتهاء من الخبز ، أخرجه من الفرن واتركه جانبًا.
تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 150. اتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق . بمجرد الانتهاء من استراحة البسكويت ،
استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع البسكويت وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل * (أو المزيد من الوقت إذا رغبت في ذلك. بعد أن تنتهي البسكويت من الخبز على جانب واحد ، اقلبها مرة أخرى واخبز الجوانب الأخرى لمدة 10 دقائق على الأقل (أو المزيد من الوقت إذا رغبت في ذلك ). بعد آخر خبز ، أخرج البسكويت لتبرد على الصينية تماما.