يتم شوي الفلفل الرومي الاحمر على النار ثم وضعه في علبة بلاستيك لتطرية القشرة ونزعها بسهولة.
يتم تحضير اللحم بالدقيق و الملح و الفلفل الاسود
في طاسة على النار يتم تشويح اللحم جيدا ثم ترفع على النار
في نفس الطاسة يشوح البصل و الجزر الكرفس و الكرات حتى تمام الذبلان
اضافة عصير العنب الابيض يترك على النار حتى يتم تذويب جميع النكهات الملتصقة في الطاسة
ثم توضع على نار هادئة لمدة 3 ساعات، قبل رفعها من على النار ب15 دقيقة يتم ضرب الثوم مع الكباية الصيني ووضغها في اناء الطهي مع المشروم
في وعاء يتم ضرب الجبن القريش مع قليل من الحليب باستخدام الهاندبليندر
يتم تحميص الزعفران بحرص شديد ثم يتم فركه مع عصير اللحم وتقليبه جيدا ثم يوضع مع الجبن
يتم وضع اللحم فوقه مع اضافة بشر الليمون والبرتقال والبقدونس مع الخبز في جوانب الطبق وتقدم.